Feijão (o trivial)

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Mora sozinho (ou casou) e não tem experiência com as panelas? Veja esta receita básica de feijão.

ingredientes

·               ½ kilo de feijão (tipo carioquinha)

·               1 cebola média

·               4 dentes de alho

·               óleo de canola

·               sal a gosto

·               água

modo de preparo

Lave o feijão em água corrente e depois deixe de molho em uma vasilha por 1 hora (ou de um dia para o outro). Jogue a água fora. Coloque o feijão na panela de pressão e adicione água (aproximadamente 1 litro). Feche a panela de pressão e deixe-a no fogo alto. Quando a panela começar a apitar, marque 30 minutos e desligue. Assim que sair a pressão da panela, abra-a e ligue o fogo novamente.

Em uma panela menor, refogue em um fio de óleo (ou azeite) o alho e a cebola bem picados. Depois, pegue 2 conchas do feijão que está no fogo e adicione à esta panela. Acrescente o sal (eu costumo colocar ½ colher de sopa) e misture bem. Despeje o conteúdo desta panela na panela de pressão, com o restante do feijão. Prove para acertar o sal e deixe a panela no fogo até que o feijão atinja a consistência desejada, com mais ou menos caldo.

Dicas:

·               Na panela menor, frite bacon (ou linguiça calabresa) antes de refogar o alho e a

                 cebola.

·               Utilize um cubo de caldo de carne ou feijão (nesse caso, diminua a quantidade de

                 sal pois o caldo já tem bastante tempero).

·               Acrescente duas folhas de louro ao tempero.

·               Assim que cozinhar o feijão e abrir a panela de pressão, acrescente batata e

                 cenoura picadas e deixe os legumes cozinharem enquanto o feijão engrossa.

·               Use outros tipo de feijão como preto, branco, fradinho.

·               Sobrou? Congele em potinhos menores.