Receita Japonesa / BUTA NO KAKUNI

豚(ぶた)の角(かく)煮(に)

Para Tokie chan (minha sobrinha)

Receita feita em panela de pressão

Normalmente deixam a carne cozinhando por um bom tempo para que fique macia e saborosa, porém vamos tentar essa receita cujo preparo é mais rápido.♪

Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos

Ingredientes (para 4 porções)

① Bloco carne de porco sem pele (de preferência a parte da costela sem osso)    800g

② Gengibre em fatias                                    1 pedaço

③ RYOURI SHUU(料理酒)

Sake japonês próprio para cozinhar            1/2 xícara

④ MIRIM                                                          1/2 xícara

⑤ Água                                                           1/2 xícara

⑥ Açucar                                                         3 colheres rasas de sopa

⑦ SHOYU                                                        4 colheres de sopa

⑧ Parte verde de alho-poró 　　　　        1 ramo

Modo de Preparo

Mergulhe o bloco de carne ① em água na panela de pressão até cobrir a carne e coloque apenas a parte verde do alho poró ⑧  

Em seguida tampe a panela e cozinhe em fogo forte até começar a sair a pressão da panela, abaixe o fogo e cozinhe fraco por 20 minutos

Apague o fogo e deixe por aproximadamente 5 minutos.

Passados os 5 minutos, tire o vapor e abra a tampa.

Separe a carne e lave-a levemente em água morna e corte em 4～5 pedaços.

Jogar fora a água que cozinhou a carne e colocar a carne fatiada e os ingredientes de ②～⑦ na panela, cozinhe por mais 10 minutos após começar a sair a pressão da panela.

Apague o fogo e deixe por aproximadamente 5 minutos.

Passados os 5 minutos, tire o vapor e abra a tampa.

Pronto ♪♪♪