ingredientes
Para cozinhar o rabo de boi
3 rodelas de abacaxi
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 rabo de boi cortado em pedaços, limpos e escaldados
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
1 folha de louro
Cominho em grãos a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
Sal a gosto
2 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 3 xícaras de água
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
Para o risoto
Rabo cozido e desfiado
3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1/2 maço de agrião lavado
modo de preparo
Para cozinhar o rabo de boi
Numa panela de pressão, forre o fundo com 03 rodelas de abacaxi, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 rabo de boi cortado em pedaços, limpos e escaldados, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho picados, ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grãos, pimenta vermelha picada e sal a gosto, 2 tabletes de caldo de costela dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água, 2 xícaras (chá) de vinho tinto e 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu).
Cozinhe por 40 min a partir do chiado da panela de pressão.
Tire cuidadosamente a pressão da panela.
Retire o rabo da panela e o desfie.Reserve alguns pedaços para decorar o prato.
Para o risoto
Numa panela, coe o caldo que se formou no cozimento do rabo de boi e acrescente o rabo desfiado.Junte 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente, 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos. Mexa vigorosamente.Acrescente 1/2 maço de agrião lavado e disponha os pedaços reservados do rabo de boi cozidos.
Sirva imediatamente.
'゜♪.:*:・'゜☆.:*:・'゜♪・'゜
Você encontrará várias receitas aqui veja: Tavola Calda Brasil
Risoto de Linguiça Calabresa com Couve
Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 maço de couve cortado em tiras finas
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o óleo frite a cebola e a linguiça, junte o arroz e continue fritando sem parar de mexer, coloque a couve, o sal, a pimenta, misture, diminua o fogo adicione um pouco de água e quando secar, mexa e adicione um pouco mais, faça isso até o arroz cozinhar, junte a manteiga e misture.
Risoto de calabresa
ingredientes
1 gomo de linguiça calabresa
1 caixa de milho e ervilha
1 xícara de arroz cru lavado
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de azeitona picadas
1 xícara de palmito picado
2 ovos cozidos
1 caldo de carne
2 dentes de alho
1 punhado de salsinha picada
1 punhado de orégano
500ml de água
Queijo ralado para polvilhar
1 gomo de linguiça calabresa
1 caixa de milho e ervilha
1 xícara de arroz cru lavado
1 pimentão vermelho em tiras
1 xícara de azeitona picadas
1 xícara de palmito picado
2 ovos cozidos
1 caldo de carne
2 dentes de alho
1 punhado de salsinha picada
1 punhado de orégano
500ml de água
Queijo ralado para polvilhar
modo de preparo
Frite a lingüiça, adicione o alho e o pimentão, junte o arroz e refogue. Adicione 500ml de água e o caldo de carne, deixe cozinhar por uns 20 minutinhos, desligue e adicione o milho/ervilha, palmito, azeitona e os ovos, polvilhe com o queijo ralado e sirva com salada.
Frite a lingüiça, adicione o alho e o pimentão, junte o arroz e refogue. Adicione 500ml de água e o caldo de carne, deixe cozinhar por uns 20 minutinhos, desligue e adicione o milho/ervilha, palmito, azeitona e os ovos, polvilhe com o queijo ralado e sirva com salada.
'゜♪.:*:・'゜☆.:*:・'゜♪・'゜
Nenhum comentário:
Postar um comentário