Filé de peixe sobre cama de legumes aromatizado com ervas e azeite

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Apê Gourmet

Quem não gosta de iniciar a semana com uma alimentação light e saudável, na hora do almoço? Resolvemos resgatar as verduras esquecidas na geladeira e, preparamos filés de peixe sobre cama de legumes, aromatizado com ervas e azeite, no pacote. Naquele esquema Vapt e Vupt, tudo foi ao forno para cozinhar e dourar.

Foto: reprodução Apê Gourmet

Filé de peixe sobre cama de legumes 

aromatizado com ervas e azeite

Ingredientes
1 abobrinha em rodelas
01 cebola pequena em anéis
01 tomate maduro sem pele e semente em rodelas
02 Cenouras cortadas a Juliene (em tiras)
02 batatas doces cozidas em rodelas
Suco de um limão
01 colher de azeitonas pretas em rodelas
Uma pitada de páprica, pimenta-do-reino, sal, salsinha a gosto
Azeite extra-virgem

Modo de Preparo
1. Dê uma ligeira fervura na cenoura e batata. Desligue o fogo e jogue a abobrinha . Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça uma cama com os legumes e algumas rodelas de cebola e tomate.
2. Tempere os filés de peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, uma pitada de páprica e as sementes de coentro.
3. Acomode por cima, as rodelas de cebola e tomate restante, a azeitona, a salsinha e regue com uma quantidade generosa de azeite.
4. Feche as extremidades de papel fazendo um pacote. Use palitinho para prender se necessário.
5. Leve ao forno quente, 180º, por vinte e cinco minutos. Retire, abra o pacote, corte as extremidades do papel e volte ao forno para dourar.

Você pode variar com os tipos de peixe e também preparar com camarões.