File de peixe na manteiga com alcaparras

Minha receita

Por autor do Blog

Foto: divulgação

1 kg filé de peixe de carne branca (linguado ou pescada branca)

1 limão siciliano (sumo)
200 g manteiga 
100 g alcaparras drenadas
Sal e pimenta do reino a gosto 

Papel aluminio
Papel manteiga

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe (sem espinha e pele) com limão siciliano, sal e pimenta-do-reino e reserve por 1 hora
Pique grosseiramente as alcaparras, deixando algumas inteiras
Derreta a manteiga em fogo baixo e não deixe fritar
Adicione as alcaparras e deixe aquecer bem novamente sem fritar
Reserve por uns 30 minutos

Preaqueça o forno em temperatura média alta
Em um refratário forre o papel aluminio (suficiente pra forrar e cobrir os filés), coloque o papel toalha e manteiga, coloque camadas de peixe e por cima a manteiga com alcaparras, por fim cubra os com o papel 
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até começar a borbulhar (o peixe vai estar cozido)

Não deixe muito tempo para não ressecar

Sirva com arroz, brócolis picadinho e batadas cozidas regadas com azeite. A variação do tempo de cozimento pode variar de forno pra forno. 

É super fácil e fica uma delícia.