Salada de macarrão com carne fria e ervas / cultive ervas em casa

Divulgando: receitas.com
4 de Maio de 2012

Ingredientes

• Salada
• 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
• 1 receita de carne com ervas
• Cheiro verde fresco a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Carne com ervas
• 1 litro de água fervente
• 2 saches de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• ½ xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
• 100 gramas de azeitonas fatiadas
• 1 Kg de lagarto ou coxão duro em peça
• Tempero de ervas
• ½ xícara de chá de cheiro verde fresco picado
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho limão
• 450 gramas de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 100 ml de vinagre
• 125 ml de azeite
• 250 ml de caldo reduzido do cozimento da carne
• Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão pequena coloque a água, os sachês de caldo de carne, as folhas de louro, o vinho e a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após início da pressão. Retire a carne e deixe reduzir o molho a 250 ml.

Deixe esfriar, desfie a carne, misture os ingredientes do tempero de ervas e a massa.

Sirva bem gelada e bom apetite!

Por autor do blog: Quando fazemos uma salada basta o bom senso, o simples fato de ver uma foto é uma dica para sua salada. O tempero fica a gosto.